แกงส้มปลาหัวโม่ง เมนูใต้รสเผ็ดร้อน ทำอย่างไรไม่คาว

28 กันยายน 2569

แกงส้มปลาหัวโม่งเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดพัทลุง รสเผ็ดร้อน เปรี้ยว เนื้อปลามันหอม

ดับคาวก่อนปรุง

ปลาหัวโม่งสดมีกลิ่นค่อนข้างแรง ควรล้างให้สะอาดก่อนทำอาหาร

• บีบมะนาวลงในน้ำ แล้วล้างปลา
• หรือแช่ปลาในน้ำข้าวสาร เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว

แนวทางทำแกงส้ม

1. โขลกเครื่องแกง (พริก ขมิ้น กะปิ หอมแดง และกระเทียม) ให้ละเอียด
2. ละลายเครื่องแกงในน้ำ ตั้งไฟจนเดือด
3. ใส่ปลาที่ล้างแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
4. ใส่ผักตามชอบ ต้มจนสุก

สูตรและสัดส่วนของแต่ละบ้านต่างกันได้ ปรับรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ

ซื้อปลาหัวโม่งได้ที่ไหน

ปลาหัวโม่งแห้งของเราดูได้ที่ หน้าสินค้า หรือสอบถามทาง LINE

ดูสินค้าทั้งหมด